Nos últimos anos, temos ouvido cada vez mais o termo agricultura regenerativa como uma abordagem capaz de preservar e revitalizar a biodiversidade do solo e a saúde do planeta.
No entanto, não é exatamente isso que a agricultura biológica promove?
Qual é a diferença, se é que existe?
Estamos perante um rebranding de algo que já existe ou estamos realmente perante uma abordagem verdadeiramente inovadora?
Vamos por partes: a agricultura biológica sempre deu prioridade à saúde do solo, promovendo a sua fertilidade e a biodiversidade do planeta. Além disso, a agricultura biológica tem uma série de normas de produção que devem ser respeitadas para obter o rótulo de biológico ou sustentável.
Neste sentido, a agricultura regenerativa mantém a tónica nos aspectos já abrangidos pela agricultura biológica.
Pode dizer-se que a agricultura regenerativa representa uma evolução natural da agricultura biológica.
No entanto, na ausência de uma norma de certificação universal ou de uma regulamentação dos processos de produção, não parece fazer muito sentido desviarmo-nos de um rótulo que já está empenhado em restaurar a saúde do planeta e do solo em favor de um novo conceito que parece ser o produto de certas organizações com interesses específicos.
Na ausência de uma certificação adequada para a agricultura regenerativa, muitas empresas agrícolas convencionais utilizam este rótulo como uma tática de lavagem verde.
Recordamos-te que os princípios da agricultura biológica são os seguintes:
Saúde do solo
Promoção dos ciclos biológicos
Diversidade das culturas
Conservação dos recursos naturais
Bem-estar dos animais
Não utilização de OGM
Em que é que eles diferem realmente daquilo que a agricultura regenerativa propõe?
Se é verdade que se trata de um termo que está a ser utilizado para redefinir certas práticas, a agricultura regenerativa volta atrás em aspectos como a utilização de pesticidas e fertilizantes químicos sob o pretexto de procurar regenerar o solo.
Neste sentido, é importante compreender que todos os métodos utilizados na agricultura biológica são concebidos para regenerar e preservar os recursos naturais, o que faz dela uma abordagem inerentemente regenerativa.
No entanto, nem todos os métodos agrícolas que se centram na regeneração dos ecossistemas cumprem os princípios da agricultura biológica. Assim, embora a agricultura biológica adopte a regeneração como parte da sua filosofia, nem toda a agricultura regenerativa é biológica.
Não há dúvida sobre a importância de continuar a explorar novos mecanismos e ferramentas que promovam a saúde do planeta sem prejudicar o meio ambiente.
Acompanhar as últimas investigações permite-nos avançar para um horizonte sustentável, no entanto, a certificação biológica já representa o farol que nos guia nessa direção.
Não te esqueças que, através deste selo, se reconhece o compromisso com práticas amigas do ambiente e se consolida um caminho de preservação ambiental.
Por isso, como sabes, em caso de dúvida, procura sempre a folha verde.
Este facto pode surpreender-te: a nível mundial, um terço dos alimentos produzidos é desperdiçado. Sim, ouviste bem. De todos os alimentos que produzimos, um terço é deitado fora. Isto não é apenas insustentável, mas também um enorme desperdício de recursos para a produção de alimentos.
Enquanto toneladas de alimentos são desperdiçadas, comunidades inteiras lutam para ter acesso aos alimentos. Todos os anos são desperdiçadas 1300 toneladas de alimentos, o que tem um profundo impacto ambiental, social e ético.
O grande paradoxo da alimentação
Produzimos mais de 60% dos alimentos de que necessitamos, mas mais de 8500 crianças morrem todos os dias de subnutrição grave. Como podes ver, o sistema não é justo nem eficaz e é imperativo agir.
Perante um mundo sobrepovoado, a resposta é, sem dúvida, a agricultura biológica, a única forma de obter maiores rendimentos com menos água, um recurso cada vez mais escasso e que se tornará ainda mais escasso no futuro.
Aqui tens algumas dicas sobre como reduzir o desperdício alimentar em casa:
Compras inteligentes
Opta por comprar quantidades mais pequenas com mais frequência. Quando fazemos grandes compras, temos tendência a comprar mais do que precisamos. Por conseguinte, é preferível comprar alimentos frescos em função das necessidades diárias ou semanais e reservar os produtos não perecíveis para as compras mais frequentes. Evita a síndrome do frigorífico cheio!
Lista de compras
Faz uma lista de compras e cumpre-a para comprar apenas o que precisas. O planeta vai agradecer-te e a tua carteira também.
Ordem na cozinha
Muitas vezes, devido à falta de ordem no frigorífico ou na despensa, temos de deitar fora alimentos que nem sequer sabíamos que tínhamos guardados. Não te esqueças de verificar os alimentos semanalmente e de os organizar de acordo com o prazo de validade para evitar deitar fora alimentos que te esqueceste que tinhas.
O prazo de validade não é a data de validade
Tem cuidado! Tem cuidado com os produtos marcados como “consumo preferencial”. Estudos mostram que muitos alimentos com data de validade que não estão estragados são desperdiçados. Esta confusão é mais comum do que parece: enquanto há produtos que devem ser deitados fora depois da data de validade, os que estão marcados como “consumir de preferência antes de” podem ser consumidos sem qualquer problema.
Planeamento das refeições
Planeia os menus semanais com antecedência para combater o desperdício de alimentos. Muitas vezes, quando chegamos a casa cansados do trabalho, optamos por encomendar comida ao domicílio ou comprar refeições prontas, deixando estragar os alimentos que já temos em casa. Se planearmos os nossos menus com antecedência, é muito mais fácil utilizar os produtos que já temos.
Cozedura em lote
Sabes cozinhar por lotes? Cozinha uma vez para toda a semana e esquece o stress e o desperdício alimentar. Prepara pratos versáteis com pequenas variações para comer ao longo da semana. O segredo é cozinhar uma base (arroz, leguminosas, batatas…), juntar uma proteína vegetal ou animal e acrescentar os legumes que quiseres, cozidos ou frescos. Se forem frescos, podes guardar os molhos e temperos separadamente para misturar tudo na altura de comer.
Consegues pensar em mais truques para acabar com o desperdício alimentar?
Sabes em que consiste a produção de carne biológica? Quais são os benefícios de o consumir? Eis alguns argumentos para que, quando comprares carne, não te esqueças de procurar o selo biológico: a folha verde.
Como sabes, a produção biológica é muito mais do que um conjunto de práticas e abordagens para o cultivo de alimentos, é uma decisão ética baseada em práticas sustentáveis que respeitam o ambiente, promovem a biodiversidade e procuram inverter os danos humanos no planeta.
Os animais também fazem parte deste planeta e, por isso, são prejudicados pelas práticas insustentáveis (e altamente antiéticas) da pecuária convencional. Neste sentido, a carne biológica é a melhor alternativa para quem procura uma opção responsável e mais justa para os animais e para o ambiente.
Aqui tens algumas razões convincentes para escolheres comer carne biológica:
Bem-estar dos animais
Este é o ponto mais importante. A criação sustentável de animais garante o bem-estar dos animais, proporcionando-lhes condições de vida e espaço ideais para que tenham uma vida saudável e feliz.
Redução do impacto ambiental
A produção de carne biológica é mais sustentável do que a produção de carne convencional, não só porque são utilizados menos produtos químicos, mas também porque promove práticas agrícolas e agro-pecuárias que favorecem a regeneração dos solos, a biodiversidade e a redução da poluição. Ao optarmos pela carne biológica, não só estamos a escolher um produto mais ético, como também estamos a promover a conservação das áreas naturais, para nós e para as gerações vindouras.
3. Apoio à produção sustentável
Os produtores de carne biológica estão empenhados em métodos sustentáveis e num sistema mais justo para todos, incluindo os animais. Comprar carne biológica significa que ainda pode haver uma alternativa às grandes explorações industriais, que não só são muito prejudiciais para o planeta, como também são desumanas para os animais.
4. Qualidade e sabor
A carne de animais biológicos distingue-se pela sua qualidade e melhor sabor. Isto deve-se a uma alimentação mais variada dos animais, às suas condições de vida e à utilização de alimentos naturais com níveis reduzidos de antibióticos e hormonas. Além disso, um animal que vive melhor, num ambiente mais natural e sem stress, produzirá carne de melhor qualidade.
5. Contribui para a biodiversidade
Os sistemas de produção biológica incentivam a biodiversidade, promovendo a rotação das culturas, a conservação dos habitats naturais e a preservação das raças animais autóctones. Além disso, em muitos casos, os excrementos dos animais são utilizados como fertilizante orgânico, o que melhora a qualidade do solo e permite a reciclagem de nutrientes.
E lembra-te que a carne biológica não está apenas disponível no supermercado, mas também pode ser encontrada em muitos talhos locais. Não deixes de fazer perguntas sempre que tiveres dúvidas e faz uma escolha consciente dos melhores produtos para ti e para o planeta!
Não procures mais. Oferecemos-te uma lista (há muitos mais!) de bares e restaurantes com uma vasta gama de alimentos biológicos para que possas desfrutar de uma forma ética e sustentável também fora de casa.
A Taberna La Carmencita é a segunda taberna mais antiga de Madrid e está situada no número 16 da rua Libertad. Neste local encantador e antiquado, encontrarás comida tradicional com produtos de alimentação sustentável e ecológica. Não percas uma refeição ecológica em Madrid.
Não percas…: As suas almôndegas de vitela biológica da cooperativa cantábrica Siete Valles de Montaña com molho louro.
A sua cantina situada em Matadero é um maravilhoso espaço industrial que acolhe pratos simples de comida orgânica como pizzas, entradas e saladas que combinam ingredientes frescos e sustentáveis, criando uma experiência gastronómica única num ambiente moderno e muito acolhedor.
Não percas…: A sua bela esplanada com vista para os Manzanares e os seus pratos mistos.
No coração do Raval, este restaurante foi inaugurado há mais de 50 anos e oferece uma cozinha de caçarola sustentável, tradicional e saborosa. L’hortet tem um menu diário adequado a todos os orçamentos que muda de acordo com a estação.
Não percas…: O seu menu diário super acessível baseado em alimentos orgânicos sazonais.
Há já alguns anos que o Flax & Kale se tornou um ponto de paragem obrigatório para todos aqueles que procuram alimentos biológicos num ambiente incomparável no centro de Barcelona. Também têm uma grande variedade de sumos e bebidas ecológicas que eles próprios preparam, perfeitas para te refrescares se fores dar um passeio.
Não percas...: As suas entradas muito frescas e qualquer uma das especialidades de Teresa, a sua fundadora.
Se quiseres comer uma paella valenciana com ingredientes frescos e locais nos arredores de La Albufera de Valencia, tens de visitar El Palmar. Se também queres comer um arroz espetacular e cheio de sabor num lugar comprometido com a conservação da sua envolvente natural e do meio ambiente, tens de visitar a Arrocería Maribel.
A não perder...: Os seus fantásticos pratos de arroz e os seus pratos ancestrais como o espardenyà ou o arròs amb fesols i naps.
Espaço espetacular com uma proposta visual que recria as formas da natureza e acolhe um menu repleto de ingredientes locais, legumes frescos cultivados por agricultores locais e opções à base de plantas e carne de quintas comprometidas com o bem-estar animal.
Este restaurante sustentável, orgânico e sazonal está localizado junto ao tribunal de Viapol. É um local versátil para comprar, comer e beber produtos frescos, locais, orgânicos, sustentáveis e sazonais.
Não percas…: Os seus autênticos ovos mexidos para o seu sabor tradicional de comida caseira.
Este restaurante de comida orgânica e sazonal está localizado junto ao Parque Maria Luisa, em Sevilha. Aqui não só encontrarás deliciosos pratos confeccionados com produtos biológicos locais, mas também um mercado e um centro culinário. É um dos lugares absolutamente imprescindíveis se quiseres desfrutar de uma experiência gastronómica sustentável na capital andaluza.
Não percas…: As suas bochechas ibéricas em vinho do Porto com puré de batata e as suas tradicionais flamenquinas.
Os consumidores estão cada vez mais conscientes do valor dos alimentos. Cada vez mais pessoas procuram alimentos orgânicos e sazonais, embora a diferença de preço de certos produtos possa variar. Sabes a diferença entre valor e preço? Não hesites mais, nós explicamos-te tudo.
É importante ter em conta que, quando optamos por comprar alimentos convencionais a baixo custo, é sempre à custa de alguma coisa: ou são utilizados métodos de produção intensivos com pesticidas e produtos químicos para reduzir os custos (menos água, menos tempo, menos trabalho…) que prejudicam gravemente a saúde do nosso planeta e das pessoas que nele vivem, ou o agricultor não obtém um lucro adequado pelo seu trabalho (em muitos casos, não é suficiente). De qualquer modo, estas poupanças são sempre feitas à custa da qualidade dos produtos que nos chegam às mãos e de práticas agrícolas que são, no mínimo, questionáveis.
Dito isto, Qual é a diferença entre valor e preço? O preço é apenas o que pagamos por um produto, enquanto o valor implica ter em conta os benefícios e as qualidades do produto.
Por outras palavras, embora alguns alimentos biológicos possam ter um preço mais elevado (e nem sempre!), o seu verdadeiro valor reside na qualidade nutricional, na produção sustentável e amiga do ambiente e no apoio a práticas agrícolas éticas.
Falemos de petróleo (um tema e tanto ao preço a que está!)
A diferença de preço entre um óleo ecológico produzido de forma sustentável e um óleo convencional é de aproximadamente 45 euros por ano. Isto pode ser uma despesa considerável para muitas famílias, mas sabes qual é o verdadeiro valor do azeite biológico?
Optar por comprar produtos biológicos não é apenas um custo para o nosso bolso, mas um compromisso com o bem-estar, com o nosso bem-estar e o do planeta, com o ambiente, com a sustentabilidade a curto, médio e longo prazo e com os agricultores que respeitam e cuidam da terra que trabalham e dos produtos que dela obtêm. Embora inicialmente possa parecer um investimento mais elevado, o valor de um óleo ecológico em termos de qualidade nutricional, impacto ambiental reduzido e apoio a práticas agrícolas éticas e sustentáveis, ultrapassa de longe qualquer diferença de preço em relação a um óleo convencional.
Seja qual for o teu ponto de vista, investir em alimentos biológicos é, sem dúvida, investir num futuro melhor para nós e para o planeta. Por esta razão, procura folha verde e opta por produtos ecológicos e orgânicos. O teu bem-estar e o do planeta vão agradecer-te.
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