Este facto pode surpreender-te: a nível mundial, um terço dos alimentos produzidos é desperdiçado. Sim, ouviste bem. De todos os alimentos que produzimos, um terço é deitado fora. Isto não é apenas insustentável, mas também um enorme desperdício de recursos para a produção de alimentos.
Enquanto toneladas de alimentos são desperdiçadas, comunidades inteiras lutam para ter acesso aos alimentos. Todos os anos são desperdiçadas 1300 toneladas de alimentos, o que tem um profundo impacto ambiental, social e ético.
O grande paradoxo da alimentação
Produzimos mais de 60% dos alimentos de que necessitamos, mas mais de 8500 crianças morrem todos os dias de subnutrição grave. Como podes ver, o sistema não é justo nem eficaz e é imperativo agir.
Perante um mundo sobrepovoado, a resposta é, sem dúvida, a agricultura biológica, a única forma de obter maiores rendimentos com menos água, um recurso cada vez mais escasso e que se tornará ainda mais escasso no futuro.
Aqui tens algumas dicas sobre como reduzir o desperdício alimentar em casa:
- Compras inteligentes
Opta por comprar quantidades mais pequenas com mais frequência. Quando fazemos grandes compras, temos tendência a comprar mais do que precisamos. Por conseguinte, é preferível comprar alimentos frescos em função das necessidades diárias ou semanais e reservar os produtos não perecíveis para as compras mais frequentes. Evita a síndrome do frigorífico cheio!
- Lista de compras
Faz uma lista de compras e cumpre-a para comprar apenas o que precisas. O planeta vai agradecer-te e a tua carteira também.
- Ordem na cozinha
Muitas vezes, devido à falta de ordem no frigorífico ou na despensa, temos de deitar fora alimentos que nem sequer sabíamos que tínhamos guardados. Não te esqueças de verificar os alimentos semanalmente e de os organizar de acordo com o prazo de validade para evitar deitar fora alimentos que te esqueceste que tinhas.
- O prazo de validade não é a data de validade
Tem cuidado! Tem cuidado com os produtos marcados como “consumo preferencial”. Estudos mostram que muitos alimentos com data de validade que não estão estragados são desperdiçados. Esta confusão é mais comum do que parece: enquanto há produtos que devem ser deitados fora depois da data de validade, os que estão marcados como “consumir de preferência antes de” podem ser consumidos sem qualquer problema.
- Planeamento das refeições
Planeia os menus semanais com antecedência para combater o desperdício de alimentos. Muitas vezes, quando chegamos a casa cansados do trabalho, optamos por encomendar comida ao domicílio ou comprar refeições prontas, deixando estragar os alimentos que já temos em casa. Se planearmos os nossos menus com antecedência, é muito mais fácil utilizar os produtos que já temos.
- Cozedura em lote
Sabes cozinhar por lotes? Cozinha uma vez para toda a semana e esquece o stress e o desperdício alimentar. Prepara pratos versáteis com pequenas variações para comer ao longo da semana. O segredo é cozinhar uma base (arroz, leguminosas, batatas…), juntar uma proteína vegetal ou animal e acrescentar os legumes que quiseres, cozidos ou frescos. Se forem frescos, podes guardar os molhos e temperos separadamente para misturar tudo na altura de comer.
Consegues pensar em mais truques para acabar com o desperdício alimentar?
