Puede que este dato te sorprenda: a nivel mundial, se desperdicia un tercio de la comida que se produce. Sí, has oído bien. De todos los alimentos que producimos, un tercio se desecha. Esto no es solo insostenible, sino que también implica un derroche importantísimo de recursos destinados a la producción de alimentos.

Mientras toneladas de comida se desperdician, existen comunidades enteras con dificultades de acceso a la alimentación. Cada año se desperdician 1300 toneladas de comida, algo que tiene un profundísimo impacto medioambiental, social y ético.

La gran paradoja alimentaria

Producimos más de un 60 % de los alimentos de que necesitamos, sin embargo, más de 8500 niños mueren al día por desnutrición severa. Como ves, el sistema no es justo ni eficiente y es imperativo tomar medidas al respecto.

Frente a un mundo superpoblado, la respuesta está, sin duda, en la agricultura ecológica, la única capaz de lograr un mayor rendimiento con menos agua, un recurso cada vez más escaso y que lo será aún más en el futuro.

Te ofrecemos algunas claves para saber cómo reducir el desperdicio alimentario en casa:

1. Compras inteligentes

Opta por comprar menos cantidad con mayor frecuencia. Cuando hacemos compras grandes, solemos adquirir más de lo que necesitamos. Por eso es preferible comprar alimentos frescos según las necesidades diarias o semanales y reservar los productos no perecederos para compras más espaciadas. ¡Huye del síndrome de la nevera llena!

2. Lista de la compra

Elabora una lista de la compra y cíñete a ella para comprar únicamente lo necesario. Te lo agradecerá el planeta y también el bolsillo.

3. Orden en la cocina

Muchas veces, por falta de orden en la nevera o en la despensa, tenemos que tirar comida que no sabíamos ni que teníamos almacenada. Recuerda revisar semanalmente los alimentos y asegúrate de organizarlos según su fecha de caducidad para evitar desechar comida que olvidabas que tenías.

4. Consumo preferente no es fecha de caducidad

¡Mucho ojo! Ten cuidado con los productos marcados como ‘consumo preferente’. Los estudios demuestran que se desperdician muchos alimentos con una fecha de consumo preferente que no están en mal estado. Esta confusión es más común de lo que parece: mientras que existen productos que se deben tirar pasada su fecha de caducidad, aquellos marcados con un consumo preferente pueden consumirse sin ningún tipo de problema.

5. Planificación de comidas

Planifica los menús semanales con antelación para combatir el desperdicio alimentario. A menudo, al llegar a casa cansados del trabajo, optamos por pedir comida a domicilio o comprar platos precocinados, dejando que los alimentos que ya tenemos en casa se echen a perder. Si planificamos los menús con antelación, es mucho más fácil utilizar los productos con los que ya contamos.

6. Batch cooking

¿Conoces el batch cooking? Cocina una vez para toda la semana y olvídate del estrés y del desperdicio alimentario. Prepara platos versátiles con pequeñas variaciones para consumir a lo largo de la semana. La clave está en cocinar una base (arroz, legumbres, patatas…), agregarle una proteína vegetal o animal y añadir todos los vegetales que quieras, ya sean cocinados o frescos. Si son frescos, puedes almacenar los aliños y las salsas por separado para mezclarlo todo en el momento de comer.

¿Se te ocurren más trucos para acabar con el desperdicio alimentario?